Tsouka
Respectant les saveurs de la tradition et de la culture de l’île, Tsouka est fier de pouvoir offrir le meilleur des produits locaux, grâce à la contribution du grand chef grec Apostolos Trastelis. Des poissons frais tout droit pêchés dans la mer Égée toute proche, des viandes soigneusement préparées, des herbes de montagne parfumées et des légumes gorgés de soleil sont préparés avec une huile d’olive délicieuse, puis présentés en mezzés pour une découverte des saveurs authentiques de Rhodes.
Apostolos Trastelis is a pioneer in the world of haute cuisine, known for redefining culinary excellence in Greece. With the inception of Spondi in 1996, Trastelis garnered international acclaim, earning two Michelin stars and numerous global awards. His ventures, including the Michelin-starred Hytra, Galazia Hytra, and Fuga, showcase his dedication to perfection. Trastelis’ extensive collaborations with top-tier restaurants and luxury hotels highlight his profound impact on the gastronomic landscape, making him a revered figure in contemporary fine dining. For Ella Resorts, his collaboration is at Helea, specifically creating and overseeing the menu at Matsi and Tsouka restaurants.
