DAS ERLEBNIS

Das Erlebnis entfaltet sich, bereichert durch unseren Ehrengast Federico Moccia, eine der angesehensten Stimmen der zeitgenössischen Weinkultur. Als Director of Wine des historischen privaten Mitgliederclubs 67 Pall Mall in London, der für sein außergewöhnliches Weinprogramm bekannt ist, bringt er eine seltene Tiefe an Wissen mit, geprägt von Präzision und Intuition, und begleitet das Erlebnis mit einer raffinierten, globalen Perspektive.

Jeder Abend entfaltet sich als eigenständiger Ausdruck — vollständig für sich und zugleich Teil eines größeren saisonalen Rhythmus.

Im Fourni präsentiert Chef Alex Tsiotinis eine Küche, die von Klarheit geprägt ist, in der mediterrane Zutaten auf ihre Essenz reduziert werden und Geschmack mit Präzision und Leichtigkeit entsteht. Begleitend dazu entfalten die Champagner von Veuve Clicquot ihren strahlenden Charakter — feine, anhaltende Perlage, Noten von Zitrusfrüchten und Obstgartenfrüchten sowie eine Struktur, die Frische und stille Tiefe vereint. Unter der Begleitung von Federico Moccia wird das Pairing zu einer Erkundung von Balance, bei der Champagner hebt, ohne zu dominieren, und jeder Gang seinen natürlichen Rhythmus findet.

Im Masari präsentiert Chef Thanos Stasinos eine ausdrucksstärkere und vielschichtigere Komposition. Japanische Techniken treffen auf südamerikanische Einflüsse in einem Menü, das lebendig, texturiert und subtil kraftvoll ist. Hier entwickelt sich Veuve Clicquot in seinem Ausdruck weiter und offenbart mehr Rundheit, Energie und Länge, wodurch Intensität Leichtigkeit und Kontraste Struktur erhalten. Das Erlebnis vertieft sich zu etwas noch Immersiverem, in dem Geschmack und Champagner in stiller Harmonie miteinander verschmelzen.

Gegründet im Jahr 1772, gilt Veuve Clicquot als eines der traditionsreichsten Häuser der Champagne, geprägt von einem Erbe aus Kühnheit und Innovation unter der visionären Führung von Madame Clicquot. Der unverwechselbare Stil des Hauses — strahlend, strukturiert und unverkennbar raffiniert — vereint Frische und Tiefe, wobei jede Cuvée sowohl Präzision als auch nachhaltigen Charakter verkörpert.

ABLAUF DER VERANSTALTUNG

Samstag, 21. Juni

Executive Lounge | 19:00

Champagner-Masterclass
Kuratiert von Nikolas Giannopoulos, mit Gast-Sommelier Federico Moccia

Der Abend beginnt mit einem Moment der Entdeckung.
Eine geführte Masterclass stellt die Cuvées von Veuve Clicquot vor und beleuchtet Struktur, Ausdruck und Nuancen als Grundlage des darauffolgenden Erlebnisses.

Fourni | 20:30

Dinner by Alex Tsiotinis
Eine moderne mediterrane Komposition, geprägt von Saisonalität und Präzision.
Eine Küche voller Klarheit und Balance, in der sich jedes Element mit Intention und stiller Selbstverständlichkeit entfaltet.

Champagne Pairing
Ausgewählte Champagner von Veuve Clicquot, gewählt, um die Eleganz und Frische des Menüs widerzuspiegeln.

Sonntag, 22. Juni

Masari | 20:30

Dinner by Thanos Stasinos
Eine ausdrucksstärkere kulinarische Sprache entfaltet sich. Nikkei-Einflüsse, markante Kontraste und raffinierte Techniken vereinen sich in einer Komposition, die Intensität und Eleganz in Balance bringt.

Champagne Pairing
Die Cuvées von Veuve Clicquot entwickeln sich gemeinsam mit dem Menü weiter und unterstreichen Tiefe, Textur und den gesamten Rhythmus des Erlebnisses.