Eine zweitägige Feier des Weinguts Palivos, bei der das Erbe von Nemea auf zeitgenössische Gastronomie trifft – mit außergewöhnlichen Weinbegleitungen und kulinarischer Handwerkskunst.
DAS ERLEBNIS
Verwurzelt in den legendären Weinbergen des antiken Nemea feiert diese Ausgabe von Culinary Voyages das Weingut Palivos – ein familiengeführtes Weingut, das sich der authentischen Ausdruckskraft einer der traditionsreichsten Weinregionen Griechenlands verschrieben hat.
Die Reise beginnt mit einer exklusiven Wein-Masterclass unter der Leitung von Wine Director Nikolaos Giannopoulos, die den Gästen die Philosophie des Weinguts, seine biologisch bewirtschafteten Weinberge und die außergewöhnlichen Ausprägungen der Agiorgitiko-Traube näherbringt, die Palivos seit Generationen prägen.
An zwei Abenden entfaltet sich das Erlebnis durch unterschiedliche kulinarische Perspektiven. Im Fourni präsentiert der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Chef Alexandros Tsiotinis eine zeitgenössische Interpretation der griechischen Küche, geprägt von Saisonalität, Balance und Präzision. Am darauffolgenden Abend erkundet der renommierte Chef Thanos Stasinos im Masari seine charakteristische Nikkei-Küche, in der japanische Techniken und südamerikanische Einflüsse mit Eleganz und Tiefe aufeinandertreffen.
Jeder Gang wird sorgfältig mit einer kuratierten Auswahl an Weinen des Palivos Estate kombiniert und offenbart die Harmonie zwischen herausragender griechischer Weinherstellung und zeitgenössischer Gastronomie.
Als weiteres Kapitel von Culinary Voyages zelebriert dieses Erlebnis Authentizität, Handwerkskunst und das bleibende Erbe einer der renommiertesten Weinregionen Griechenlands.
DAS AMBIENTE
Die Veranstaltung findet im Fourni und im Masari statt und entfaltet sich in zwei unterschiedlichen kulinarischen Ausdrucksformen, die jeweils durch ihre eigene Atmosphäre, ihren eigenen Rhythmus und ihre eigene Perspektive geprägt sind.
Von zeitgenössischer mediterraner Eleganz bis hin zur lebendigen Sprache der Nikkei-Küche wird jedes Ambiente Teil einer Reise, die von den Weinbergen des antiken Nemea und dem Charakter des Palivos Estate inspiriert ist. Jede Weinbegleitung spiegelt die Philosophie des Weinguts wider, die Natur zu respektieren und jedem Wein zu ermöglichen, seine einzigartige Identität zu entfalten, während er jeden Moment am Tisch bereichert.
ABLAUF DER VERANSTALTUNG
Dienstag, 18. August
Masterclass | Executive Lounge | 19:30 Uhr
Die Reise beginnt mit einer exklusiven Wein-Masterclass unter der Leitung von Wine Director Nikolaos Giannopoulos. Sie bietet eine Einführung in die Geschichte, Philosophie und charakteristischen Weine des Palivos Estate und nimmt die Gäste mit auf eine Entdeckungsreise durch das außergewöhnliche Terroir des antiken Nemea.
Fourni | 20:30 Uhr
Dinner by Alexandros Tsiotinis
Eine zeitgenössische Interpretation der griechischen Küche, inspiriert von Saisonalität, regionalen Zutaten und raffinierter Einfachheit. Jeder Gang wird sorgfältig kreiert, um den Dialog zwischen Küche und Wein zu zelebrieren.
Abendmenü
Weinbegleitung
Eine kuratierte Auswahl an Weinen des Palivos Estate, ausgewählt, um die Eleganz, Struktur und den Charakter jedes Gangs zum Ausdruck zu bringen.
Mittwoch, 19. August
Masari | 20:30 Uhr
Dinner by Thanos Stasinos
Eine ausdrucksstarke, von der Nikkei-Küche inspirierte kulinarische Interpretation, bei der japanische Präzision und südamerikanische Einflüsse ein Menü aus lebendigen Aromen, vielschichtigen Texturen und raffinierten Kontrasten entstehen lassen.
Abendmenü
Weinbegleitung
Eine sorgfältig ausgewählte Kollektion von Weinen des Palivos Estate begleitet jeden Gang und unterstreicht die Vielseitigkeit der renommierten Weinberge von Nemea, während sie einen harmonischen Dialog zwischen Teller und Glas schafft.
