Matsi
Das direkt am Hauptpool gelegene Restaurant „Matsi“ vereint klassische italienische Küche mit außergewöhnlichen Zutaten aus Rhodos. Unter der Leitung von Apostolos Trastelis werden traditionelle italienische Rezepte mit erstklassigen regionalen Produkten neu interpretiert, wodurch eine raffinierte Verschmelzung zweier renommierter kulinarischer Traditionen entsteht.
Apostolos Trastelis, ein Pionier der zeitgenössischen griechischen Gastronomie, ist Gründer des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants „Spondi“ und die treibende Kraft hinter renommierten Restaurants wie „Hytra“, „Galazia Hytra“ und „Fuga“. Im Rahmen seiner Zusammenarbeit mit Ella Resorts kreiert und betreut er die Speisekarten der Restaurants „Tsouka“ und „Matsi“.
